Celiachia, allergia al grano, intolleranza al glutine. Consigli pratici per vivere più sani senza grano

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AUTORE
Stephen Wangen
ISBN
9788862296458
DATA
2014
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DESCRIZIONE

Scoprite se siete affetti da allergia al grano o intolleranza al glutine. L'esigenza di godere di uno stato di salute ottimale si è imposta come un'esigenza di tutti ed è diventato un fatto normale sottoporre a test le persone per cercare le eventuali reazioni allergiche agli alimenti, perché non siamo tutti uguali, e non rispondiamo allo stesso modo ai cibi di cui ci nutriamo. Per milioni di persone pasta, pane e molti altri alimenti possono infatti causare seri problemi di salute. Questo libro vi insegnerà: come scoprire se il grano o il glutine sono la causa dei vostri disturbi; perché ciò può essere più grave di quanto possa sembrare a prima vista; come centinaia di problemi di salute siano connessi a reazioni allergiche al grano o al glutine; come si possa essere intolleranti al glutine anche se non si è malati di celiachia; come l'intolleranza al glutine non celiaca possa essere altrettanto grave della celiachia; come determinare se vostro figlio è allergico a grano o glutine; cosa fare se lo stato di salute non migliora nonostante si sia eliminato il glutine dalla dieta; quali sono le carenze di principi nutritivi connesse all'intolleranza al glutine.

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Celiachia, allergia al grano, intolleranza al glutine ...

2) Esiste anche la celiachia ( 1-3 % ) con sierologia negativa.3) Nei casi dove la sintomatologia è suggestiva il medico specialista prescrive anche il test di predisposizione genetica.4) I disturbi da lei presentati sono presenti nella celiachia e nella sensibilità al glutine, ma possono essere causati anche da allergia al grano, dal colon irritabile, nell'intolleranza ai fodmap, ecc.

Celiachia, allergia al grano, intolleranza al glutine ...

Celiachia (in gergo tecnico anche enteropatia da glutine / sprue) La celiachia è un'intolleranza cronica dell'organismo al glutine. Può anche essere considerata una malattia autoimmune provocata dal glutine, una sostanza proteica contenuta nei cereali come frumento, spelta, segale, orzo, couscous, grünkern e avena.