Latte art

Siamo lieti di presentare il libro di Latte art, scritto da Chiara Bergonzi. Scaricate il libro di Latte art in formato PDF o in qualsiasi altro formato possibile su secchiarapita.it.
AUTORE
Chiara Bergonzi
ISBN
9788820376932
DATA
2016
Secchiarapita.it Latte art Image

DESCRIZIONE

Latte Art è l'arte di decorare un cappuccino o un caffè espresso con tecniche ben precise da seguire e accessori da utilizzare con grande abilità. La figura del barista si è evoluta ed è cambiata: oggigiorno deve essere un profondo conoscitore del caffè e per fare tendenza deve affidarsi alle tecniche di decorazione così da accrescere il prestigio del bar in cui si lavora, proprio come accaduto all'autrice: dal bancone di un locale di Piacenza a pluricampionessa di Latte Art. Decorare un cappuccino con le tecniche della Latte Art significa avere a cuore il cliente, coccolarlo con un prodotto nuovo, che unisce la tecnica, la bravura e la fantasia del barista alla qualità del prodotto servito. Tutto ha inizio con i segreti di un buon espresso. Per la Latte Art, l'espresso rappresenta il liquido da "sfruttare" per ottenere il contrasto dei colori e la definizione del tratto su cui deve spiccare il bianco della crema di latte. Poi, da un cappuccino a regola d'arte si passa ai segreti delle decorazioni per giungere a un vero capolavoro artistico. Questo libro vuole essere un manuale pratico adatto alla formazione del "perfetto artista" e per acquisire esperienza con tutto ciò che ruota intorno a un buon cappuccino (dall'espresso alla pulizia della macchina, dalla conoscenza del latte, alla montatura o alla giusta tazza da usare).

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Latte Art - Tecniche di decorazione del cappuccinoLatte ...

Il "latte art grading system" è un sistema di qualificazione della capacità tecnica e creativa della competenza di latte art del barista (in genere addetto alla caffetteria). Il sistema è basato su 5 livelli detti "grading" ognuno di diverso colore come viene indicato dal logo del grading system: bianco, arancio , verde, rosso e nero.

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COS'È IL "LATTE ART GRADING"? Il "latte art grading system" è un sistema di qualificazione della capacità tecnica e creativa della competenza di latte art del barista (in genere addetto alla caffetteria).. Il sistema è basato su 5 livelli detti "grading" ognuno di diverso colore come viene indicato dal logo del grading system: bianco, arancio , verde, rosso e nero.